Regnbogakaka

Heimasætan varð 14 ára á miðvikudaginn og var með afmælisveislu fyrir bekkjarsystur sínar í gærkvöldi. Duttum í haust niður á þessa frábæru köku. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kökubotnarnir eru fengnir af þessari síðu http://liljakatrin.wordpress.com/2011/01/13/gedveikislega-falleg-regnbogakaka-uppskrift/ en ég breytti aðeins aðferðinni.

 

Botnar.

2 bollar sykur

250 gr. smjörlíki

4 egg

3 bollar hveiti

2 tsk lyftiduft

3/4 tsk salt

1 bolli mjólk

1 msk. vanilludropar

matarlitur a.m.k. gulur, rauður og blár

 

Þeyta vel saman sykur og smjörlíki. Þeyta eggin saman við. Bæta rest í (nema matarlit) og þeyta eins stutt og hægt er að komast af með.

Skipta deiginu í 6 skálar, u.þ.b. 250 gr. í hveri og lita með sitt hvorum litnum, hér rauður, appelsínugulur, gulur, grænn, blár og fjólublár.

Smyrja lítil kökuform (18 cm) með bræddu smjörlíki og dusta með hveiti.

Baka við 180°C í 10-15 mínútur. Kæla.

 

Krem

300 gr. smjörlíki eða smjör

600 gr. flórsykur

1-2 egg

1-2 msk. vanillusykur 

matarlitur (rauður)

 

Setja allt nema matarlit í skál og þeyta þar til nánast hvítt.

Setja botnana saman með hluta af kreminu. Hræra rauðum matarlit í restina af kreminu þar til hæfilega bleikt og smyrja utan um kökuna. Sprauta kremi til skrauts ef vill. Setja má skrautsykur yfir ef vill.

 

Mér finnst best að nota þykkan matarlit úr Húsasmiðjan/Blómaval.