Lambakótilettur með marakókksku ívafi

Fljótlegur og góður sparimatur, snöggsteiktar kótilettur með Kúskús og Mangócutneysósu. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fyrir 2 þarf eftirfarandi. 

Best er að byrja á að búa til sósuna, en hún er gerð með því að hræra saman sýrðan rjóma og mangocuthney, hlutföll eftir smekk.

Næst er að gera kúskúsið en það er gert á eftirfarandi hátt, saxa hálfan lítinn hvítan lauk og 5-6 þurrkaðar aprikósu, svissa það í olíu á pönnu og bæta í svona 25 gr. af söxuðum möndlum. Þegar orðið glært (ekki brúna) þá er bætt við 2 dl. kjúklingasoð, þessu hellt yfir rúmlega 1 dl. kúskús, setja disk eða plast yfir og látið standa með loki yfir í svona 10 mínútur. Fyrir framreiðslu er stráð yfir saxaðri steinselju og söxuðum graslauk.

6-8 kótilettur eru kryddaðar með SeasonAll eða öðru kryddi eftir smekk og snöggsteiktar á pönnu.

Var reyndar að þessu sinni einnig með snöggsteikt spínat sem bragðbætt er með maldonsalti, svörtum pipar og hvítlauk.