Grænmetisbaka

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eitt það besta sem ég borða er heimagerð grænmetisbaka. Kjörin til að hreinsa upp afganga í skápnum og hægt að setja nánast hvað sem er í. Svona finnst mér hún best.

 

Botn:

 

250 gr hveiti

150 gr kalt smjör í litlum teninum

1/2 tsk salt

Sett í matvinnsluvél og "púlsað" saman í matvinnsluvél.

1 eggjarauða

2-4 msk vatn

bætt í.

Sett á borð, hnoðað snöggt saman, setja plast utan um og geyma í ísskáp í a.m.k. 1 klukkustund, má vera allt að 1 sólarhring.

Þá flatt út og sett í bökuform. Blindbakað (setja bökunarpappír yfir og fylla með baunum eða hrísgrjónum) við 200°C í 15-20 mínútur. Þá er pappír og baunir/grjón tekið af og bakað í ca. 10 mínútur í viðbót.

 

Fylling:

 

8-10 sveppir

1/3 - 1/2 púrrulaukur

1/2 blómkálshaus

1/2 poki spínat

1 tsk grænmetiskraftur (óskar)

olía/smjör

3 egg

3 dl rjómi eða rjómi/mjólk til helminga

100 gr rifinn ostur

smá salt og svartur pipar ef vill 

Saxa grænmetið, hita smjör/olíu á pönnu, steikja fyrst sveppina á pönnu, bæta síðan hinu grænmetinu í og grænmetiskraftinum.

Setja í bökuna.

Hræra saman egg og rjóma, bæta ostinum í og krydda ef vill.

Hella yfir grænmetið.

 

Baka við 200°C í 30 mínútur eða þar til hæfilega bökuð.

Borið fram með fersku salati eða ein og sér. 

Gott bæði heitt og kalt. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Má frysta þegar tilbúið og hita upp í bakaraofni.